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Sauser

In Deutschland und der Schweiz gebräuchliche Bezeichnung (auch Suser) für einen zum Teil vergorenen Traubenmost; siehe unter Federweißer.

In Deutschland gebräuchliche Bezeichnung für einen zum Teil vergorenen Traubenmost. Der Name leitet sich vermutlich sich von der hefig-trüben, mattweißen Farbe ab Aber im Deutschen Wörterbuch der Gebrüder Grimm findet man folgenden Eintrag: Federweißer; junger, noch gärender milchig-trübiger Wein (vom alten Namen Federweiß für „Alaun“, weil man früher dem Wein Alaun als Konservierungsmittel zugab). Erst in den 1990er-Jahren wurde in den Anbaugebieten Ahr, Pfalz und Rheinhessen ein...

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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