Sax Rudolf

Produzentenbeschreibung zu "Winzerhof Sax"

Das Weingut liegt in der Stadtgemeinde Langenlois im niederösterreichischen Weinbaugebiet Kamptal. Der Betrieb wird von Rudolf Sax geführt, der von den Zwillingsbrüdern Rudolf jr. und Michael Sax unterstützt wird. Die Weingärten umfassen 22 Hektar Rebfläche in den Rieden Fraupoint, Liß, Panzaun, Schenkenbichl, Spiegel, Steinhaus und Steinmassl. Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay und Frühroter Veltliner, sowie mit den Rotweinsorten Zweigelt und Blauer Portugieser bestockt. Es wird naturnaher Weinbau mit minimalem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln praktiziert. Qualitätskriterien sind konsequenter Rebschnitt und gezielte, auf die jeweilige Rebsorte abgestimmte Laubarbeit. Die Vinifizierung erfolgt mit neuester Kellertechnologie. Die Trauben werden mit extrem schonender Pressung verarbeitet. Die Weine werden je nach Typ im Edelstahltank, im großen Holzfass oder in Barrique ausgebaut. Die Weißweine reifen vor der Vermarktung noch einige Monate in der Flasche. Zu den Premiuweinen zählen verschiedene Rieslinge und Grüne Veltliner Kamptal DAC. Es werden auch Weinschokolade und Marillenbrand erzeugt.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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