Das Weingut liegt in der Gemeinde Sommerhausen (Bereich Maindreieck) im deutschen Anbaugebiet Franken. Es wurde bereits 1435 von Schenk Konrad IV von Limpurg (1396–1482) gegründet. Als „Kellerey“ der Erbschenken des Heiligen Römischen Reiches wurden hier über Jahrhunderte die Krönungsweine deutscher Könige und Kaiser erzeugt. Die Familie Steinmann erwarb das alte Schlossgut im Jahre 1968 und renovierte es originalgetreu. Die Wurzeln der Familie reichen bis 1537 zurück. Das 1435 erbaute Schloss dient hauptsächlich als malerische Kulisse für Festlichkeiten aller Art. Die Weinerzeugung ist in ein neu erbautes Kellergebäude am Ortsrand ausgelagert. Heute wird der Betrieb in 15. Generation von Martin Steinmann geführt.
Die Weinberge umfassen 20 Hektar Rebfläche in den Einzellagen Kapellenberg (Eibelstadt), Sonnenstuhl (Randersacker), sowie Reifenstein und Steinbach (Sommerhausen). Die Weißweinsorten sind Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Muskateller, Bacchus, Rieslaner, Weißburgunder (Pinot Blanc), Auxerrois, Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay, Scheurebe, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer, die vom Weingut reaktivierte Bukettrebe und der 1964 von J. K. Steinmann entdeckte und selektierte Blaue Silvaner. Die Rotweinsorten sind Spätburgunder (Pinot Noir), Domina und Frühburgunder. Seit 2011 werden die Weinberge ökologisch und nachhaltige bewirtschaftet. Produktion und Absatz erfolgen nach zertifizierten Regeln von Fair’n Green.
Im Weinguts-Sortiment gelten die drei Hauptschwerpunkte Aroma, Terroir und Schaumwein. Die Produktpalette ist gemäß dem VDP-Klassifikationsmodell in Grosse Lage, Erste Lage und Gutsweine gegliedert. Die Weißweine werden im Edelstahltank ausgebaut, die Rotweine reifen in französischen Barriquefässern. Ausgewählte Gutsweine werden zu flaschenvergorenen Sekten verarbeitet, die im historischen Sektkeller aus dem Jahre 1435 drei Jahre auf der Hefe lagern. Die Premiumprodukte des Hauses sind die VDP.Grossen Gewächse (Silvaner und Riesling) aus der Lage Steinbach-Alttenberg 1172, sowie die Le Grand Blanc, Le Grand Rosé und Le Grand Riesling Schaumweine mit Jahrgangsbezeichnung. Die edelsüßen Raritäten lagern in der Schatzkammer bis zum optimalen Genusszeitpunkt. Es werden auch verschiedene Edelbrände erzeugt, die zum Teil in kleinen Eichenholzfässern reifen. Jährlich werden rund 10.000 Flaschen Schaumwein aus der „avec pläsier-Linie“ produziert (Burgunder-Cuvée, Riesling, Rosé). Das Weingut ist Mitglied der Vereinigungen bzw. Verbände Fair’n Green, VDP und Weinbauring Franken.
