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Schlusswein

Umgangssprachliche Bezeichnung für den Wein, den man bei einem mehrgängigen Essen als Abschluss serviert. In der Regel beginnt man mit einem einfachen Einstiegswein und steigert sich passend zur Speisenfolge mit qualitativ komplexeren Weinen. Sehr gerne wird als Schlusswein ein Süßwein kredenzt, der entsprechend dem Dessert (Süßspeise, Käse) auszuwählen ist. Bezüglich passender alkoholischer Getränke „vor dem Essen“ siehe unter Aperitif und „nach dem Essen“ unter Digestif. Siehe zum Themenkreis auch unter Weingenuss und Wein zu Speisen.

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