Schuh Walter

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Schuh"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Sörnewitz nahe Meißen im deutschen Anbaugebiet . Das ehemalige Bauerngut aus dem Jahre 1874 wurde im Jahre 1990 von der Familie Schuh erworben und restauriert. Das Kellereigebäude stammt aus dem Jahre 1874. Im Jahre 2008 kam ein zweiter Dreiseitenhof hinzu. Ein Weinrestaurant sowie Ferienwohnungen und Gästezimmer sind angeschlossen. Der Betrieb wird von Walter und Martina Schuh geführt. Die Weinberge umfassen fünf Hektar Rebfläche in den beiden Einzellagen und der im Alleinbesitz befindlichen . Im Jahre 1993 erfolgte eine komplette und Neubepflanzung der Weingärten. Das sind die Weißweinsorten Goldriesling, Grauburgunder, Kerner, Weißburgunder, Traminer, Riesling und Elbling, sowie die Rotweinsorten Regent, Dunkelfelder und Spätburgunder.

Im Jahre 2008 wurde die Umstellung zum zertifizierten Biobetrieb nach EG-Öko-Verordnung begonnen. Die Trauben werden zum Teil abgebeert und ohne Stiele verarbeitet. Sämtliche kellertechnischen Maßnahmen erfolgen unter Aspekt. Die Weine werden kontrolliert kühl vergoren und mit fast ausnahmslos trocken ausgebaut. Die Vergärung der Rotweine erfolgt in sogenannten Remontagetanks (). Der Ausbau der Weißweine erfolgt in Edelstahltanks und zum Teil auch in 500-Liter-Holzfässern. Die Rotweine werden zum Großteil in Barrique ausgebaut.

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Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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Schuh Walter

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