Das Weingut liegt in der Gemeinde Guntramsdorf im Weinbaugebiet Thermenregion (Niederösterreich). Die traditionsreiche Familie ist hier bereits seit 300 Jahren ansässig. Ein Heurigerist angeschlossen. Der Betrieb wird von der Winzerfamilie Gregor Schup geführt. Die Weingärten umfassen 30 Hektar Rebfläche am Eichkogel (Guntramsdorf) und in der Riede Schwaben (Gumpoldskirchen) mit über 200.000 Rebstöcken. Sie sind mit den Weißweinsorten Roter Veltliner, Rotgipfler, Zierfandler, Gelber Muskateller, Chardonnay und Riesling, sowie mit den Rotweinsorten Zweigelt, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Blaufränkisch bestockt. Mit 33.000 Rebstöcken befindet sich am Eichkogel eine der größten Pinot Noir-Anlagen Österreichs. Dem Betriebsmotto „Qualität vor Quantität“ wird durch eine starke Ertragsreduktion Rechnung getragen.
Die naturnahe Bewirtschaftung erfolgt nach KIP-Regeln. Dazu zählen Begrünung und Schädlingsbekämpfung mittels Verwirrmethode. Durch selektive Handlese gelant nur physiologisch reifes und gesundes Traubengut zur Verarbeitung . Die Vergärung wird prinzipiell spontan durchgeführt. Die Weine werden im Edelstahltank (leichte und fruchtige Weiß- und Rotweine), die kräftigeren im großen Holzfass oder in Barrique ausgebaut. Spitzenqualitäten können jahrgangsunterschiedlich bis vier Jahre lang reifen. Langlebige, kräftige Weine werden ohne Filtration abgefüllt. In witterungsmäßig geeigneten Jahren werden Trockenbeerenauslesen aus 60- bis 70-jährigen Reben gekeltert. Die Weine werden nach Deutschland, Tschechien, Schweiz, China, Großbritannien, Liechtensein und Niederlande exportiert. Es werden auch Edelbrände (Hefebrand) erzeugt.
