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Das Weingut liegt in der Gemeinde St. Margarethen im burgenländischen DAC-Bereich Leithaberg. Der nach der Mutter benannte Betrieb wird seit dem Jahre 2005 von Sohn Hannes Schuster geführt. Die Weingärten umfassen 11 Hektar Rebfläche in Rieden der beiden Gemeinden St. Margarethen am Rusterberg auf sandigen Böden mit kalkigem Untergrund und Zagersdorf auf schweren Lehmböden. Sie sind zu rund 90% mit den zwei Hauptrotweinsorten Blaufränkisch und St. Laurent, der Rest mit kleinen Mengen Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon, sowie den Weißweinsorten Chardonnay und Sauvignon Blanc bestockt.

Durch die Lage am und im Naturschutzgebiet ist bei der Bewirtschaftung ein sorgsamer Umgang mit der Natur selbstverständlich. Ab dem Jahre 2010 wurde auf biologische und nachhaltige Bewirtschaftung nach zertifizierten Regeln umgestellt. Dazu zählen aufwändige Arbeiten an Boden, Rebe und Laub sowie Handlese. Dank behutsamer und langsamer Weingarten- und Kellerarbeit und der Verwendung von konventionellen, großen Holzfässern entstehen terroirgeprägte Weine ohne holzlastiges Aroma. Im Keller gilt die nichtinvasive Regel mit möglichst wenig Eingriffen. Dazu zählen unter anderem Verzicht auf Reinzuchthefen, Enzyme und sonstige önologische Hilfsmittel. Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen. Die Rotweine reifen lange auf der Hefe im großen Holzfass. Zu den Premiumweinen zählen „Sankt Laurent Zagersdorf“ und „Blaufränkisch Rusterberg“.

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Thorsten Rahn

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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