Registrieren Anmelden

Das größte Weinlexikon der Welt

22.908 Stichwörter • 48.223 Synonyme • 5.303 Übersetzungen • 28.210 Aussprachen

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

sensorisch

Der Begriff (auch sensoriell, sensuell) stellt in der Anatomie und Physiologie einen Oberbegriff für verschiedene Sinnesmodalitäten dar. Er bedeutet „die Aufnahme von Sinnesempfindungen durch Sinnesorgane“ (Sensor = Fühler). Unter sensorischer Prüfung versteht man die geruchliche, geschmackliche und optische Analyse eines Objektes durch eine auf Grund ihrer wissenschaftlichen und technologischen Kenntnisse verbunden mit regelmäßiger Übung befähigte Person. Die Sensorien sind Gebiete der Großhirnrinde, in denen die durch die Rezeptoren aufgenommenen Sinnesreize wahrgenommen werden. Der Begriff organoleptisch bedeutet sinngemäß dasselbe.

Im Zusammenhang mit der qualitativen Prüfung und Bewertung von Weinen gibt es neben der analytischen Prüfung mittels technischer Messgeräte und chemischer Hilfsmittel auch eine sensorische Prüfung. Diese erfolgt ausschließlich mittels aller fünf Sinnesorgane. Dabei wird unterschieden in gustatorisch für den Geschmack (Gaumen, Zunge), olfaktorisch für den Geruch (Nase), visuell für das Aussehen (Auge), sowie trigeminal (nasal-trigeminal). Letzteres betrifft den Tastsinn im Kopfbereich, mit dem auch bestimmte Empfindungen beim Verkosten im Zusammenhang mit dem Geruch wahrgenommen werden.

Um den ganzen Text lesen zu können, müssen Sie Mitglied bei Wein‑Plus sein. Sie sind derzeit nicht bei Wein‑Plus angemeldet. Bitte registrieren Sie sich oder melden Sie sich mit Ihren Zugangsdaten an.

Werden Sie Mitglied bei Wein‑Plus

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

Über das Glossar

Kalender Veranstaltungen in deiner Nähe

20.02.2020 - 23.02.2020 Porto, Portugal Porto - Douro Reise 2020 Weinladen Seckenheim Mehr
24.01.2020 Aachen, Deutschland Champagner - prickelnde Vielfalt der König der schäumenden Weine Mehr
09.02.2020 Aachen, Deutschland Champagner Menü artdelikat meets Justus K Mehr
14.02.2020 Aachen, Deutschland Burgund DIE Quelle für die besten Weiß- und Rotweine der Welt! Mehr
27.03.2020 Aachen, Deutschland Venetien Valpolicella, Ripasso & Amarone Mehr
02.09.2019 - 28.08.2020 Koblenz, Deutschland IHK geprüfter Sommelier Fachrichtungen Gastronomie und Handel inklusive WSET® Level 3 Award in Wines Mehr
14.02.2020 Langenfeld (Rheinland), Deutschland Freaky Friday "Liebe & Wein" Unsere Kultveranstaltung steht dieses Mal unter dem Motto "Liebe" Mehr
07.02.2020 Köln, Deutschland Seminar «Deutsche Weinvielfalt» Vom Cool Climate bis zum Vulkan Mehr
14.02.2020 Köln, Deutschland «Alltagstaugliches Weinwissen» Sammeln Sie Erfahrung und Wissenswertes um sich in dem Dschungel der Weinflaschen gut zurechtzufinden!  Mehr
27.03.2020 Köln, Deutschland «Alltagstaugliches Weinwissen» Sammeln Sie Erfahrung und Wissenswertes um sich in dem Dschungel der Weinflaschen gut zurechtzufinden!  Mehr

Hinweis: ×

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Datenschutzerklärung Schließen