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Lexikon

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Separatoren

Maschinelle Einrichtung (auch Zentrifugen) aus Edelstahl für das Entfernen von Stoffen aus Flüssigkeiten; siehe unter Zentrifugieren.

Verfahren (auch Klärschleudern, Separieren), mit dem mittels mechanischer Zentrifugen (Separatoren) unter Ausnutzung der Zentrifugalkraft (Fliehkraft) bestimmte Teilchen aus einer Flüssigkeit entfernt werden. Je nach Art der Zentrifuge wird dabei die 4.000- bis 6.000-fache Schwerkraft erzeugt. Im Weinbau werden dabei vor allem in größeren Betrieben Geräte aus Edelstahl verwendet. Der Wein oder Most wird in den Separator eingepumpt, auf Umdrehungs-Geschwindigkeit beschleunigt und strömt durch Bohrungen im...

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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