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Lexikon

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Servanin

Die rote Rebsorte stammt aus Frankreich. Synonyme sind Martelet, Persagne Douce, Petite Mondeuse, Salagnin, Sérène, Servagin, Servagneien, Servagnie, Servagnien, Servagnin und Servanit. Sie darf jedoch nicht mit der im Schweizer Kanton Waadt angebauten Sorte Servagnin (ein Klonmutant des Pinot Noir) verwechselt werden. Gemäß im Jahre 2013 erfolgten DNA-Analysen handelt es sich um eine vermutlich natürliche Kreuzung zwischen Mondeuse Noire mit einem unbekanntem Partner. Dies basiert allerdings auf nur 20 DNA-Markern (siehe dazu unter Molekulargenetik). Die früh reifende Rebe erbringt dunkelfarbene Rotweine. Sie wird an der Isère in Savoyen kultiviert und ist im Vin de Savoie zugelassen. In den 1950er-Jahren belegte sie noch rund 400 Hektar; im Jahre 2016 wurden aber keine Bestände mehr ausgewiesen (Kym Anderson).

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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