Servant

Die weiße Rebsorte stammt aus Frankreich (bzw. Griechenland). Synonyme sind Gros Vert, Nardin, Nonay, Plant Vert, Raisin Blanc, Raisin d’Avignon, Servan, Servan Blanc de Grece, Servan de l’Hérault, Servant Bijeli, Servant di Spagna, Servant Rond, St. Jeannet, Verdal und Verdaou. Sie darf nicht mit der Sorte Gros Vert verwechselt werden, die im 19. Jahrhundert ebenfalls als Servant bezeichnet wurde. Gemäß im Jahre 2018 erfolgten DNA-Analysen entstammt sie einer vermutlich natürlichen Kreuzung zwischen Wildbacher de Hongrie x Achladi (die Vatersorte ist allerdings umstritten). Die Sorte wurde angeblich im Jahre 1864 von einem Admiral Nonay von Griechenland nach Toulon im Département Var (Provence) eingeführt. Die sehr spät reifende Rebe ist etwas anfällig für Kleinbeerigkeit, jedoch widerstandsfähig gegen Botrytis. Sie erbringt einen rustikalen Weißwein mit Geschmack nach Feuerstein. Die Sorte wird auch als Tafeltraube verwendet. Sie wird in Frankreich (125 ha) und in Südafrika (13 ha) angebaut. Im Jahre 2016 wurden 138 Hektar Rebfläche mit sinkender Tendenz ausgewiesen (Statistik Kym Anderson).

Servant - Weintraube und Blatt

Quelle: Wine Grapes / J. Robinson, J. Harding, J. Vouillamoz / Penguin Books Ltd. 2012
Bilder: Ursula Brühl, Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI)

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Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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