Seyffer

Das „Weingut Karl und Thomas Seyffer“ liegt in der Stadt-Gemeinde Weinsberg im deutschen Anbaugebiet Württemberg. Die Weinbautradition in der Familie reicht bis in das Jahr 1650 zurück. Der Großvater von Thomas Seyffer trat Ende der 1950er-Jahre aus der Genossenschaft aus und ließ den Wein von da an von einem Küfer im eigenen Keller ausbauen. Seinen Namen bekam das Gut jedoch erst von dessen Sohn Karl, der nach Abschluss der Technikerschule Ende der 1960er-Jahre eine qualitative Wende einleitete. Seit 1995 ist nun mit Thomas Seyffer die nächste Generation für die Kellerarbeit zuständig, während der Vater sich weiterhin um die Weinberge kümmert. Eine Besenwirtschaft ist angeschlossen. Die Weinberge umfassen sieben Hektar Rebfläche in den Lagen Eberfürst (Eberstadt) und Ranzenberg (Weinsberg). Sie sind zu 70% mit den Rotweinsorten Trollinger, Muskat-Trollinger, Lemberger, Dornfelder, Spätburgunder und Samtrot, sowie zu 30% mit den Weißweinsorten Riesling, Kerner, Traminer und Muskateller bestockt. Die Weißweine werden kühl vergoren und werden bis zur Prädikatsstufe Kabinett einem biologischen Säureabbau unterzogen. Die Rotweine werden maischevergoren und reifen im alten Holzfass oder Barrique. Es werden auch flaschenvergorene Sekte produziert.