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Sorbitol

Eine sechswertige mit Glucose (Traubenzucker) verwandte Alkoholart (auch Sorbit, Glucit, Glucitol), die im Wein in sehr geringen Mengen vorkommt. Sorbit ist in vielen Obstsorten enthalten, zum Beispiel Birnen, Äpfeln, Pfirsiche, Aprikose oder Pflaumen. Bei einer Sorbitunverträglichkeit (Sorbitmalabsorption, Sorbitintoleranz) ist die Verwertung von Sorbit im Dünndarm ganz oder teilweise aufgehoben und es kommt zu Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. In größeren Mengen verleiht Sorbitol dem Wein mehr Körper, weshalb es auch fallweise zur ungesetzlichen Weinverfälschung verwendet wurde. Siehe die verschiedenen Alkoholarten unter Alkohol.

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