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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.386 ausführlichen Einträgen.

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Spucknapf

spitoon (GB)

sputacchiera (I)

crachoir pour dégustation (F)

Die bei einer professionelen Degustation verkosteten Weine werden selbstverständlich auf Grund der Mengen nicht geschluckt bzw. getrunken. Sie werden nach der Prüfung in ein entsprechendes Gefäß ausgespuckt (Bild rechts). Da sich im Rachen keine Nerven für die Empfindung von Geschmack und Geruch befinden, tut dies einer seriösen Prüfung keinen Abbruch. Von Laien wird das zwar manchmal bezweifelt, aber es ist eine umfassende Beurteilung bis hin zum Abgang (Nachgeschmack) möglich. Eine gewisse Menge an Alkohol wird trotzdem über die Schleimhäute aufgenommen. Bei 50 verkosteten Weinen macht dies etwa ein Achtel Wein aus. Im Detail ist dies unter dem Stichwort Weinbewertung beschrieben.

Degustation - Verkostungstisch, Entsorgung

Bild links: von Martin Bahmann, CC BY-SA 3.0, Link
Bild rechts: von Jean-Marc Rosier, CC BY-SA 3.0, Link

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Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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