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Stabilisieren

Darunter versteht man verschiedene Verfahren, um einen Wein haltbarer zu machen bzw. zu korrigieren. Eine Reihe von Farbmängeln/Fehlern bzw. äußern sich entweder durch eine ungewöhnliche und/oder im Wein. Siehe dazu unter den Stichwörtern , , , , , , und (Weißer Bruch). Bezüglich Korrektur der Weinfarbe siehe unter (Absätze Gelatinschönung und Farbstabilisierung), sowie auch unter .