Stakvat

Bezeichnung (dt. „Stapeltank“ oder „Stapelfass“) für würfelförmige Edelstahltanks des australischen Unternehmens AUSVAT. Das System wurde von Peter Warren entwickelt. Die Behälter werden für die Gärung und den Ausbau von Weinen verwendet. Der große Vorteil dieser Form ist die platzsparende Stapelmöglichkeit. Der im Bild gezeigte Tank hat ein Volumen von 900 Liter. Durch eine entsprechende Technik können als Alternative für den Barrique-Ausbau in den Seitenwänden Eichenholzbretter (Inner Staves) eingebaut werden. Damit ist auch eine weitgehend ähnliche Funktion mit Sauerstoffzutritt wie bei einem echten Barriquefass möglich. Ein von der würfelertigen Form her ähnliches in Deutschland entwickeltes Behälterystem ist rebarriQue.

Stakvat - Tank und Inner Staves

weiterführende Informationen

Siehe bezüglich Alternativen für den Barriqueausbau unter Wood-chips sowie Aufstellungen von Behältern unter Barrel und Fass. Bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken siehe unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spezialweine, Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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