Steinmetz Günther

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Günther Steinmetz"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Brauneberg (Bereich Bernkastel) im deutschen Anbaugebiet Mosel. Der Familienbetrieb wird seit dem Jahre 1999 von Edith und Stefan Steinmetz geführt. Die Weinberge umfassen 6,5 Hektar Rebfläche zu 80% in sehr steilen Bereichen der Einzellagen Geierslay (Wintrich), Grafschafter Sonnenberg (Veldenz), Herrenberg und Paulinsberg (Kesten), Himmelreich (Graach), Juffer (Brauneberg), sowie Sonnenlay (Mülheim). Sie sind zu 70% mit dem Riesling bestockt, wobei der Bestand zu 90% aus mehr als 30- und zum Großteil sogar 50- bis 70-jährigen, wurzelechten Reben besteht. Auf 30% der Fläche werden Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Spätburgunder (Pinot Noir) und Merlot kultiviert.

Die Bewirtschaftung orientiert sich an biologischen Richtlinien. So wird schon seit Anfang der 1980er-Jahre auf Insektizide verzichtet. Qualitätskriterien sind kontrolliert niedrige Erntemengen, streng handverlesene Selektion des Lesegutes sowie besonders schonende Trauben-Verarbeitung ohne mechanische Belastung mittels Pneumatischer Presse und Traubenmühle. Eine Besonderheit ist der alte Gewölbekeller aus dem Jahre 1563. Alle Weine werden ausnahmslos spontan vergoren. Die Weißweine werden sowohl im traditionellen Fuderfass als auch im Stahltank ausgebaut, die Rotweine reifen grundsätzlich 12 bis 18 Monate in französischen Barriques.

Stimmen unserer Mitglieder

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Herzlich Willkommen!

Steinmetz Günther

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe