Strohwein

Bezeichnung für einen speziellen Süßwein, der aus rosinierten bzw. getrockneten Trauben gewonnen wird. Solche Weine wurden bereits in der Antike produziert. Dafür gibt es unterschiedliche Verfahren. Die spät gelesenen Weintrauben werden oft monatelang auf Strohmatten, Schilf (deshalb auch Schilfwein) oder auch wie im Bild gezeigt auf Holzgestellen luftgetrocknet. Durch den Wasserentzug werden extrem hohe Zucker- und Gesamtextraktwerte erreicht. In Österreich ist dies ein Prädikatsweintyp. Weitere in ähnlicher Form produzierte Weine sind Commandaria aus Zypern, Samos und Vinsanto aus Griechenland, die nach den Verfahren Passito oder Recioto erzeugten Weine aus Italien und der Vin de paille aus Frankreich.

Strohwein - Trocknen von Weintrauben auf Holzgestellen

weiterführende Informationen

Siehe bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange). Alle Arbeiten und Hilfsmittel im Weinberg während des Vegetationszyklus sind unter Weingartenpflege angeführt.

Bild: Von Zyance - Eigenes Werk, CC BY 3.0, Link

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Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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Strohwein

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