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süß

 Eine der sechs offiziell anerkannten Geschmacksempfindungen (neben bitter, fettig, salzig, sauer, umami), die an der Zungenspitze wahrgenommen wird. Der süße Geschmack eines Weines wird vor allem auf Grund des Restzuckers wahrgenommen; das ist die Menge an unvergorenem Zucker in g/l. Bei einem Schaumwein ist die Geschmacks-Empfindung für „süß“ anders, da die Kohlensäure die Süße recht deutlich mindert. Die subjektive Geschmacks-Wahrnehmung für...

Diese Seite wurde zuletzt am 11. November 2017 um 17:58 Uhr geändert.

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