Tanazukuri

Traditionelles Pergola-System (Tana = Rahmen, Gestell) in Japan, das schon seit zumindest dem 17. Jahrhundert Im Wein- und Tafeltraubenanbau verwendet wird. In den japanischen Weinbaugebieten gibt es auf Grund häufiger Regenfälle im Sommer eine hohe Luftfeuchtigkeit. Die Triebe werden wie ein Dach bis zehn Meter weit nach allen Seiten und übermannshoch auf Stützdrähten geführt. Im Winter werden sie mit Strohmatten geschützt. Die große Entfernung von der Bodenfeuchte verringert die Gefahr von Pilzkrankheiten. In dieser Form wird vor allem die autochthone Rebsorte Koshu erzogen:

Koshu - Pergola-Erziehungssystem Tanazukuri und Koshutraube

Das Bild zeigt einen sehr alten Koshu-Rebstock der Grace Winery (Yamanashi auf der Hauptinsel Honshu). Er hat einen Stammumfang von einem Meter. Die weit verzeigten Triebe umfassen eine Fläche von 50 Quadratmetern. Siehe auch komplette Aufstellungen relevanter Stichwörter zum Thema unter Erziehungsform (Systeme) und Weingartenpflege (Tätigkeiten).

uralter Koshu-Rebstock der Grace Winery (Yamanashi auf der Hauptinsel Honshu)
Tanazukuri: Von Sophie Jacquin - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, Link
Koshu-Trauben: Von genta_hgr - Grape, CC BY 2.0, Link
alter Rebstock© Matthias Neske - Chez Matze

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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