Im Weinbau ist die Temperatur in verschiedensten Bereichen beginnend vom Weinberg bis zum Genuss ein wichtiger Faktor.
Klima und Wetter
Im Zusammenhang mit dem Klima zeigt die Temperatur den Wärmezustand eines Körpers, einer Flüssigkeit oder eines Gases, der mittels Thermometer zumeist in Celsius (USA in Fahrenheit) gemessen und angegeben wird. Als Raumtemperatur (auch Innentemperatur) wird jene Temperatur bezeichnet, die üblicherweise in bewohnten Räumen herrscht.
Als Lufttemperatur wird in der Regel die Außentemperatur der bodennahen Atmosphäre verstanden, die weder von Sonnenstrahlung noch von Bodenwärme beeinflusst ist. In der Meteorologie wird diese in einer Höhe von zwei Meter gemessen. Diese variiert im Laufe des Tages und während der Jahreszeiten und ist von Klimaschwankungen beeinflusst. Die Temperatur ist eines der wichtigen Kriterien für die Klimaklassifizierung bzw. Einteilung in die großflächigen Klimabereiche bzw. Makroklimate (Großklimate) der Erde. Naturgemäß ist die Temperatur auch eine äußerst wichtige Einflussgröße im Weinbau. Dort wird sie in Form von Temperatursummen erfasst und dargestellt. Die Lufttemperatur im Weinberg ist ein wichtiges Kriterium für die Weinbauwürdigkeit (Eignung) einer Region für den Weinbau. Siehe dazu ausführlich unter Klima und Wetter.
Vergärung
Die Gärungstemperatur hat einen entscheidenden Einfluss auf den gewünschten Weintyp bzw. auf die Aromatik eines Weines; siehe dazu ausführlich unter Gärung.
Lagerung und Reifung
Bei der Lagerung eines Weines ist eine gleichmäßige Kellertemperatur ein wichtiger Faktor bezüglich der Flaschenreifung und der Qualität; siehe dazu ausführlich unter Weinkeller.
Weingenuss
Die „richtige“ Temperatur eines Weines spielt beim Weingenuss bezüglich der Entfaltung aller Aromastoffe eine äußerst wichtige Rolle, wobei dies je Weintype sehr unterschiedlich ist. Siehe dazu ausführlich unter Weintemperatur.
Feuer und Eis: Bild von Myriams-Fotos auf Pixabay
