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Terroir

In Frankreich geprägter und dort auch weitgehend verinnerlichter Begriff für den Einfluss von Herkunft, Klima und Bodentyp im Zusammenspiel mit den Rebsorten und der lokalen Weinkultur auf die spezielle und unverwechselbare Typizität bzw. Charakteristik des Weines, der dort wächst. Das kann nur mangelhaft mit Umwelt übersetzt werden, sondern bedeutet viel mehr. Auch die Kunst des Winzers spielt eine beträchtliche Rolle, indem dieser bei der Weinbereitung auf die speziellen Gegebenheiten seines Weingartens Rücksicht nimmt.

Eine sehr schöne Definition dafür stammt vom bekannten Weingutsbesitzer und Önologen im Bereich Saint-Estèphe (Médoc) Bruno Prats: Der französische Begriff Terroir erfasst alle natürlichen Voraussetzungen, die...

Diese Seite wurde zuletzt am 24. September 2017 um 18:46 Uhr geändert.

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