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Thymiopoulos

Das Weingut „Thymiopoulos Vineyards“ liegt in der Gemeinde Trilofos Imathias im Bereich Naoussa in der Region Makedonien (Griechenland). Der traditionsreiche Betrieb wird heute von Apostolos Thymiopoulo geführt, der nach Abschluss seines Önologie-Studiums in Athen im Jahre 2003 auf eigene Weinproduktion umstellte. Bis dahin hatte die Familie drei Generationen lang Trauben produziert und verkauft. Der erste Jahrgang 2004 kam 2005 auf den Markt. Die Weinberge umfassen 23 Hektar Rebfläche, die ausschließlich mit der Rotweinsorte Xinomavro bestockt sind. Es werden keine Trauben zugekauft. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Richtlinien des Biodynamischen Weinbaus. Es erfolgt kein Ausdünnen oder sonstiger Eingriff mit der Philosophie, dass Rebstöcke Abwehrkräfte selbst entwickeln und in Einklang mit ihrer natürlichen Umgebung leben sollen.

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