Das Weingut liegt in der Gemeinde Kleinhöflein wenige Kilometer östlich von
Retz im niederösterreichischen Weinbaugebiet
Weinviertel. Der Ursprung liegt im Jahre 1958, in dem Elisabeth und Viktor Pollak den damals landwirtschaftlichen Betrieb an Herbert Toifl übergaben. Nach seiner Ausbildung an der HBLA für Wein- und Obstbau in
Klosterneuburg und Praxiserfahrungen in den Weinbaubetrieben Erich & Walter
Polz (Südsteiermark),
Schloss Johannisberg (Rheingau),
Manincor (Südtirol) und
Geyerhof (Kremstal) wird er seit der Ernte 2009 in vierter Familiengeneration vom Enkel Georg Toifl geführt.
Die Weingärten umfassen über zehn Hektar Rebfläche in den Rieden Berghangen, Schatzberg, Seeleiten, Siebzehnlehen und Wolfsthal am Lagenplateau um Retz, sowie auf die Hanglagen des Buchbergs bei Obritz (Pulkautal). Sie sind zu 60% mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Weißburgunder, Grauburgunder, Sämling 88, Gelber Muskateller und Riesling, sowie zu 40% mit den Rotweinsorten Zweigelt, St. Laurent und Pinot Noir bestockt. Es erfolgt eine naturnahe Bewirtschaftung nach Gesichtspunkten der
Nachhaltigkeit (eine Umstellung auf Biologischen Weinbau ist geplant). Die besondere Beziehung zur Sorte St. Laurent wurde vom Vater Herbert Toifl (leitete 1993 bis 2005 das Weingut
Stift Klosterneuburg) an Sohn Georg weitergegeben. Die Weinlese erfolgt unabhängig von der Linie prinzipiell bei
physiologischer Reife der Trauben.
Die Qualitätspyramide umfasst die Basislinie „G“ und die Linie „GEO“ (beide mit
Weinviertel DAC), in denen die Weißweine in Edelstahl und die Rotweine in überwiegend neuen großen Holzfässern primärfruchtig ausgebaut werden, sowie als Spitze die individuell ausgebauten Einzellagenweine „GE.ORG“ aus jahrgangsabhängig höchstmöglich physiologisch reifen Trauben, deshalb kann sich hier die Lese bis in den November hineinziehen. Das Weingut hat sich auf Burgundersorten spezialisiert, die auch zu den Premiumweinen zählen. Die Flaggschiffe des Hauses sind „Riesling Siebzehnlehen“ (extrem kalte Vergärung und langes Hefelager in Edelstahl), „Grüner Veltliner Wolfsthal“ (langes Hefelager im Holzfass) und „Sankt Laurent Wolfsthal“ (Ausbau in Barrique). Es werden auch Edelbrände produziert.
