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Lexikon

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Tokkuri

Japanische Bezeichnung (auch O-Choshi) für ein Gefäß mit dem Volumen von 150 bis 300 ml. Es wird aus verschiedenen Materialien wie Porzellan, Metall oder Glas hergestellt. In der Regel sind Tokkuri bauchig mit einem schmalen Hals, können aber eine Vielzahl anderer Formen, wie zum Beispiel Kürbis oder Kerze haben. In diesen Gefäßen wird der Reiswein Sake erwärmt und serviert. Hingegen werden Tokkuri aus Glas zum Servieren von kaltem Sake verwendet. Das aus Zinn oder Kupfer hergestellte Gefäß nennt man Chirori. Ein weiteres Eingießgefäß ist Katakuchi. Getrunken wird Sake aus verschiedenen Trinkgefäßen wie Masu (Holzwürfel), Ochoko (Becher) und Sakazuki (Trinkschale). Siehe auch unter Reiswein und Weingefäße.

verschiedene Tokkuri, ein Ochoko (Becher) und ein Chirori

Text: OSR Dipl.-Päd. Wolfgang Mucher
Tokkuri ganz links: Kazaana
Glas-Tokkuri und Chirori: Sake Shop

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Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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