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Traubensaft

Traubensaft Bezeichnung (auch Traubensüßmost) für einen weiterbehandelten Traubenmost. Eine weitere Vergärung wird durch Zusatz von Schwefel gestoppt (bei bestimmten Bioprodukten ist dies aber nur sehr eingeschränkt oder gar nicht erlaubt). Ein vorhandener Alkoholgehalt von bis zu 1% vol wird weinrechtlich geduldet bzw. ist zulässig.

Gegebenenfalls werden bestimmte Stoffe wie zum Beispiel Zucker oder bei der Verarbeitung abgetrenntes Fruchtfleisch (zwecks Aromastoffen) dem Traubensaft wieder hinzugefügt. Ein...

Diese Seite wurde zuletzt am 26. Oktober 2017 um 06:56 Uhr geändert.

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