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Lexikon

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Trockeneis

Gefrorenes Kohlendioxid, das in dieser Form im Weinbau als Inertgas verwendet wird; siehe dort.

Unter Inertstoffen (inert = untätig, unbeteiligt) werden reaktionsträge Stoffe verstanden, sie sich an gewissen, chemischen Vorgängen nicht beteiligen, weil sie keinen Sauerstoff enthalten. Das sind nahezu alle Gase (Edelgase), außer dem sehr reaktionsfreudigen Sauerstoff. Im Weinbau sind dies Stickstoff und Kohlendioxid, die häufig als Schutzgase gegen eine unerwünschte Oxidation in Weinbehältern eingesetzt werden. Dadurch wird zum...

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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