Registrieren Anmelden

Das größte Weinlexikon der Welt

22.588 Stichwörter • 48.693 Synonyme • 5.293 Übersetzungen • 7.916 Aussprachen • 148.116 Querverweise

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Trub

Bezeichnung (auch Trubstoff) für Schwebstoffe in Getränken pflanzlicher Basis wie Bier oder Wein. Beim Wein handelt es sich um kleinste Partikel von der Schale bzw. vom Fruchtfleisch der Weinbeere (des Obstes). Sie gelangen bei der Traubenverarbeitung durch das Pressen und Pumpvorgänge in den Wein. In der modernen Kellertechnik wird versucht, die Bewegung von Weintrauben und Traubenmost auf das absolute Minimum zu beschränken und dabei statt Pumpvorgängen die natürliche Schwerkraft zu nutzen. Auch die Rückstände nach der Gärung (tote Hefekulturen) werden Trub genannt, wobei aber eher die Bezeichnung Geläger korrekt ist. Most und Wein wird in der Regel von den Trubstoffen befreit; siehe dazu verschiedene Verfahren unter Klären und Schönen. In anderen Getränken wie naturtrüber Apfelsaft oder naturtrübes Bier sind die Trubstoffe erwünscht. Der Trub darf nicht mit Trübstoffen auf Grund von Weinfehlern verwechselt werden, siehe dazu unter Trübung. Bezüglich weiterer Flaschen-Ablagerungen siehe unter Bienenflügel, Depot und Weinstein. Siehe auch unter Weinbereitung.

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

Über das Glossar

Kalender Veranstaltungen in deiner Nähe

Hinweis:

×
Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.