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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.387 ausführlichen Einträgen.

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Tryptamin

Biogenes Amin aus der namensgebenden Aminosäure Tryptophan. Es handelt sich um ein Stoffwechselprodukt zahlreicher Lebewesen, vor allem Pflanzen. Tryptamin kann auch im Wein vorkommen, wobei dies oft gemeinsam mit Histamin der Fall ist. Es scheint ein besonderes Merkmal vom Pinotsorten zu sein. Siehe auch unter Gesamtextrakt.

Stimmen unserer Mitglieder

Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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