Ein in den 1920er-Jahren beliebter Mode-Aperitif, der zur Gruppe der Longdrinks zählt. Einem Glas Sekt oder Champagner (zwei Drittel, 10 cl) wird ein Schuss Rotwein (ein Drittel, 5 cl) zugegeben, wovon sich die Farbe und die Bezeichnung ableitet. Bevorzugt wird Pinot Noir verwendet. Das Getränk wird in einem Sektglas bzw. Champagner-Glas sehr kalt serviert.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg