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Lexikon

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Tyndall-Effekt

Siehe unter Louche-Effekt.

Bezeichnung (frz. louche = undurchsichtig, anrüchig, verdächtig) für das Milchigwerden einer Anis-Spirituose bei Zugabe von Wasser oder auch sehr starke Kühlung. Das sind unter anderem die Markenspirituosen Absinth, Pastis und Pernod (Frankreich), Aguardiente und Pacharán (Spanien), Aquavit (Skandinavien), Arrak (Ostindien), Ouzo und Tsipouro (Griechenland), sowie Raki (Türkei). Das Phänomen wird aber nach dem griechischen...

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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