Das Weingut liegt in der Gemeinde Ziersdorf im Südwesten des niederösterreichischen Weinbaugebietes
Weinviertel. Die traditionsreiche Familie ist bereits seit dem Jahre 1849 hier ansässig. Ein
Heuriger und Gästezimmer sind angeschlossen. Der Betrieb wird von Leopold Uibel junior geführt, der nach seiner Ausbildung ein Auslandspraktikum auf dem kalifornischen Weingut „Chateau Montelena“ im
Napa Valley absolvierte. Er wird von seinem Bruder Martin unterstützt, für den Weingarten sind die Eltern Leopold und Christine zuständig. Die Weingärten umfassen 7,5 Hektar Rebfläche in den Rieden Berg, End des Berges, Gansberg, Hundsberg, Katzensprung und Schall an der Südseite des Köhlberges. Sie sind zu 75% mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner, Rivaner, Frühroter Veltliner und Chardonnay, sowie zu 25% mit den Rotweinsorten Pinot Noir und Zweigelt bestockt.
Die Weingärten werden nach den Richtlinien der
KIP (Kontrollierte Integrierte Produktion)
nützlingsschonend bewirtschaftet. Unter anderem erfolgt eine Dauerbegrünung. Die Weine werden sorten- und gebietstypisch ausgebaut. Das Traubengut wird zum optimalen Zeitpunkt handgelesen und hauptsächlich
spontan vergoren. Die Vinifizierung erfolgt mit unterschiedlichen
Maischestandzeiten und langer Lagerung auf der
Feinhefe. Die Weißweine reifen im großen Holzfass, die Rotweine zumindest ein Jahr im großen Holzfass oder in Barrique. Abhängig vom recht unterschiedlichen Bodentyp werden fünf verschiedene Grüner Veltliner-Weine produziert. Zu den Premiumweinen zählen mehrere
Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), Frühroter Veltliner und Pinot Noir Reserve. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigungen Junge Wilde Winzer, Weinstraße Weinviertel und
Weingüter Retzer Land.
