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Uvavins

Die Genossenschaft „Cave de la Côte - Uvavins“ in Tolochenaz im Bereich La Côte im Schweizer Kanton Waadt wurde im Jahre 1929 gegründet. Von 480 Genossenschafts-Mitgliedern werden insgesamt 450 Hektar Rebflächen bewirtschaftet. Uvavins hat sich einen ausgezeichneten Ruf durch umfangreiche Forschungsarbeiten im Hinblick auf Qualitäts-Steigerung erworben. Jährlich werden aus zwanzig nach Lagen und Parzellen getrennten verschiedenen Rebsorten 30 Gemeinde-Weine und 21 Domänen-Weine, sowie unter dem Label „Le vin vivant“ (lebendiger Wein) eine Reihe von gastronomischen Spitzenweinen produziert. Zu den Premiumweinen zählen der auf Feinhefe gelagerte und nach einem bekannten Koch benannte Weißwein „Bernard Ravet“ (Chasselas), der Rotwein „Château de Coinsins“ (Pinot Noir und Gamay, sowie auch reinsortig aus Pinot Noir) und der Süßwein „Trilogie“ (Chardonnay, Chasselas und Pinot Gris).

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