Département im Südosten Frankreichs an der Mittelmeerküste mit der Hauptstadt Toulon in der politischen Region Provence-Alpes-Côte d’Azur. Benannt ist es nach dem Fluss; das Flussgebiet des Var liegt aber seit dem Jahre 1859 nicht mehr im Département. Es wird von den Départemens Bouches-du-Rhône (Westen), Vaucluse (Nordwesten), Alpes-de-Haute-Provence (Norden) und Alpes-Maritimes (Osten) eingerahmt. Den Süden bildet die Mittelmeerküste mit der westlichen Côte d’Azur. Var ist der größte französische Schnittblumenproduzent. Fast die Hälfte der landwirtschaftlich genutzten Fläche dient dem Weinbau. Die Weinbaubereiche zählen zur Weinbauregion Provence. Die AOC-Bereiche sind Bandol, Côtes de Provence (ein kleiner Teil davon liegt im Département Bouches-du-Rhône) und in diesem als Enklave Coteaux Varois en Provence.
Der das gesamte Département umfassende Landwein- bzw. IGP-Bereich heißt Var. Dies kann durch die engeren, geographischen Bezeichnungen Argens, Coteaux du Verdon und Sainte Baume ergänzt werden (früher waren dies eigenständige VdP-Bereiche). Weitere eigenständige IGP-Bereiche sind Mont-Caume und Maures. Var ist auch Teil des großen regionalen IGP-Bereiches Méditerranée mit weiteren Départements.
Mit rund 45% machen die Roséweine einen großen Produktionsanteil aus. Es gibt sie in verschiedenen Varianten von sehr hellen Vins gris bis kirschroten Weinen. Zu rund 50% werden Rotweine und nur zu 5% Weißweine erzeugt. Die wichtigsten Rotweinsorten sind Grenache Noir (Garnacha Tinta), Cinsaut, Mourvèdre (Monastrell), Syrah, Cabernet Sauvignon und Carignan Noir (Mazuelo). Die wichtigsten Weißweinsorten sind Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Roussanne, Bourboulenc, Rolle (Vermentino), Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) und Chardonnay.
Von DaffyDuke - flickr, CC BY-SA 2.0, Link
