Die „VAUX Sekt-Manufaktur“ hat ihren Sitz in
Eltville im deutschen Anbaugebiet
Rheingau. Der Ursprung liegt im Jahre 1868 mit der Gründung der Gesellschaft in Berlin. In den 1880er-Jahren wurde von der Gesellschaft das unweit von Metz an der Mosel in Lothringen gelegene „Château de Vaux“ nebst ausgedehnten Weinbergen erworben und ließ auf diese Weise ein deutsches „Champagner-Haus“ entstehen. Infolge des Ersten Weltkrieges wurde Lothringen französisches Gebiet, weshalb der Produktionsstandort nach Eltville verlegt wurde. Nach einigen Besitzerwechseln übernahm 1982 ein kleine Gruppe von Weinfreunden, initiiert vom Wiesbadener Bankdirektor Gustav Adolf Schaeling, die Sektmanufaktur von einer Tochtergesellschaft der Dresdner Bank. Inzwischen ist Schloss Vaux eine Aktiengesellschaft mit 68 Aktionären. Als Vorstand fungiert seit 1998 Nikolaus Graf von Plettenberg, Prinz Michael zu Salm-Salm. Kellermeister ist Joachim Renk.
Alle Sekte werden nach Methode der klassischen Flaschengärung produziert. Sie werden aus Grundweinen vor allem der Sorten Riesling, Weißburgunder und Spätburgunder erzeugt. Die Basiscuvée des Hauses ist die „Cuvée Vaux“ aus den Sorten Weißburgunder, Spätburgunder und Riesling. Die Grundweine dieses Sektes stammen aus mehreren deutschen Anbaugebieten. Des Weiteren gibt es die Marken Rosé Brut, Sauvignon Brut, Pinot Blanc de Noirs Brut und einen Weißburgunder-Sekt von Trauben aus
Ökologischem Weinbau. Die Grundweine der Rheingauer Lagensekte werden bei namhaften Rheingauer Erzeugern gekauft und sind Jahrgangssekte in eher kleinen Auflagen. Das gastronomische Engagement der Sekt-Manufaktur ist in der „Burg Crass“ in Eltville zu erleben.
