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Venturi-Rohr

Nach dem italienischen Physiker Giovanni B. Venturi (1746-1822) benannter Dekantier-Ausgießer, der dieses Prinzip erfunden hat. Das etwa zehn Zentimeter lange Rohr ist aus Kunststoff und rostfreiem Stahl gefertigt und hat einen fest schließenden Gummistopfen. Eine sanduhrähnliche Verengung erhöht die Fließgeschwindigkeit und erzeugt einen Unterdruck, der Luft in das Rohr einsaugt. Ein Sieb mit verschieden großen Löchern spaltet den Wein und belüftet ihn zusätzlich. Der in der Flasche verbleibende Wein kommt nicht mit dem zugeführten Sauerstoff in Kontakt. Dieses Prinzip ersetzt nach Aussage des Herstellers ein Dekantiergefäß mit stundenlangem Dekantieren. Nach ähnlichem Prinzip funktionierende Marken-Systeme sind Decantus und Versovino. Siehe weiterführende Informationen unter Weingenuss und Trinkkultur.

Venturi-Rohr - 2 Geräte
Bilder: von Egon Schmidt - selbst fotografiert, CC BY-SA 3.0, Link

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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