wein.plus
ACHTUNG
Sie nutzen einen veralteten Browser und einige Bereiche arbeiten nicht wie erwartet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser.

Anmelden Mitglied werden

Veresterung

Bezeichnung (auch Esterbildung) für chemische Prozesse, bei denen ein Alkohol oder ein Phenol mit einer Säure zu Ester reagiert. Solche Prozesse laufen auch bei der Alterung bzw. Flaschenreifung eines Weines ab. Es werden dabei spezielle Aromastoffe gebildet, die als Tertiäraromen bezeichnet werden (siehe diesbezüglich unter Aroma). Dadurch werden Farbe und Geschmack des Weines verändert. Eines der Beispiele ist der Alterston.

Stimmen unserer Mitglieder

Dr. Edgar Müller

Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Das größte Weinlexikon der Welt

0 Stichwörter · 0 Synonyme · 0 Übersetzungen · 0 Aussprachen · 0 Querverweise
gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

PREMIUM PARTNER