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Vergärner

In Südtirol gebräuchliche Bezeichnung für die mittels Maischegärung erzeugten Rotweine im großen Gärbehälter aus Holz (Stander). Dieses Verfahren wurde vom Tiroler Stadtarzt Hippolytus Guarinoni (1571-1654) als Alternative zum hellgekelterten Kretzer propagiert.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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