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Vermouth di Torino

Ursprungsgeschützte Bezeichnung für Wermut in Italien; siehe dort.

Ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein, dessen Name sich vom Wermutkraut (Artemisia absinthium oder engl. Wormwood) ableitet. Dieses wird übrigens auch für die berühmte Spirituose Absinth mit der charakteristisch grünen Farbe verwendet. Der Hauptinhaltsstoff der Pflanze ist das ätherische Öl Thujon, das den typischen, bitteren Geschmack verursacht. Einen mit Kräutern aromatisierten Wein stellten bereits in der Antike die Griechen und Römer her. Dem griechischen Arzt Hippokrates (460-377 v. Chr.) waren die Appetit und Verdauung fördernden Eigenschaften des Getränks bekannt und er experimentierte damit. Der römische Schriftsteller Plinius der Ältere (23-79) pries einen aromatisierten Gewürzwein namens „Hypocras” in höchsten Tönen. Bei den Römern hieß ein gewürzter Wein auf Grund der appetitanregenden Wirkung „aperitivum“.

Wermut - Gemeíne Wermutkraut (Artemisia absinthium)

Erst viele...

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