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Vin de liqueur

Französische Bezeichnung für einen Likörwein, der auch Mistel oder Mistelle genannt wird (siehe dazu unter Mistela). Einem weißen oder roten Traubenmost wird noch vor oder nach kurzer Gärung reiner Alkohol (Weingeist) oder Destillat (Weinbrand) zugesetzt, wodurch die Gärung gar nicht eingeleitet oder gestoppt wird. Solche Weine weisen einen sehr hohen Restzucker- und Alkoholgehalt zwischen 16% und 22% vol auf. Der Unterschied zu einem Vin doux naturel besteht darin, dass die Zugabe von Alkohol im Vinifikationsprozess wesentlich früher erfolgt.

Solche Weine werden in ähnlicher Art vielerorts in Frankreich produziert.

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

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