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Vin Jaune

Diese Spezialität der französischen Weinbauregion Jura wird in den dortigen Appellationen Arbois, Château-Chalon (gilt als bester Bereich), Côtes du Jura und L’Etoile produziert. Der Produktions-Anteil beträgt nur rund drei Prozent der Gesamt-Jura-Menge. Den in dieser Region geborenen französischen Chemiker und Bakteriologen Louis Pasteur (1822-1895) faszinierte das Phänomen des Vin Jaune. Er untersuchte vor Ort die komplexen Vorgänge der Gärung und machte bahnbrechende Entdeckungen über die Wirkung der Bakterien. Die Bezeichnung bedeutet wörtlich „gelber Wein“; er wird auch als „Antwort Frankreichs auf den Sherry“ bezeichnet. Im Gegensatz zu diesem erfolgt jedoch kein Spriten.

Der Vin Jaune wird sortenrein aus...
Diese Seite wurde zuletzt am 13. Mai 2015 um 20:52 Uhr geändert.

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