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Lexikon

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Vin Santo di Carmignano

DOC-Bereich in der italienischen Region . Der früher im DOC-Bereich enthaltene Wein wurde im Jahre 2013 als eigener DOC-Bereich klassifiziert. Die Zone umfasst die beiden Gemeinden Carmignano und Poggio a Caiano in der Provinz Prato und ist identisch mit jener des DOCG-Bereiches . Es gibt zwei Varianten. Der weiße Vin Santo di Carmignano wird aus und/oder (zum. 75%) und anderen zugelassenen Sorten (max 25%) in den Versionen secco und amabile gekeltert. Der lachsrote Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice wird aus (zum. 50%), sowie anderen zugelassenen roten und weißen Sorten (max. 50%) produziert. Beide haben 16% vol Alkoholgehalt und altern drei Jahre im Fass; ab vier Jahren dürfen sie sich nennen.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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