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Lexikon

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Vino di paglia

Italienische Bezeichnung (paglia = Stroh) für ; siehe dort.

Bezeichnung für einen speziellen Süßwein, der aus rosinierten bzw. getrockneten Trauben gewonnen wird. Solche Weine wurden bereits in der Antike produziert. Dafür gibt es unterschiedliche Verfahren. Die spät gelesenen Weintrauben werden oft monatelang auf Strohmatten, Schilf (deshalb auch Schilfwein) oder auch wie im Bild gezeigt auf Holzgestellen luftgetrocknet. Durch...

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Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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