Bezeichnung für das erste Ergebnis einer Destillation bei der Produktion von Spirtituosen, der aber auf Grund minderer Qualität ausgeschieden und gesondert behandelt wird. Damit werden aber auch für den ohne Pressen abgelaufenen Vorlaufmost und den daraus gekelterten Vorlaufwein bezeichnet. Siehe auch unter Weinbereitung.
Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien