Die Verwendung von Begriffen, die sich auf einen landwirtschaftlichen Betrieb bzw. Weinbaubetrieb beziehen, darf von den Mitgliedsstaaten der EU selbst geregelt werden. In Österreich gilt für die Verwendung der Begriffe Weingut und Winzer auf den Etiketten folgende Richtlinie: Die Möglichkeit zur Verwendung ist dann gegeben, wenn Wein in einer betriebseigenen Kellerei aus Trauben von eigenen bewirtschafteten Flächen inklusive Pachtflächen erzeugt. Unter bestimmten Bedingungen gilt dies auch bei Bewirtschaftungs-Verträgen und reinem Trauben- oder Weinzukauf. Siehe dazu auch unter Erzeuger und Erzeugerabfüllung. Weitere Begriffe in anderen Ländern sind Azienda vinicola (Italien), Château und Domaine (hauptsächlich Frankreich) sowie Estate (Neue Welt). Von rund 2.500 Betrieben aus rund 50 Ländern aller fünf Kontinente gibt es Betriebsbeschreibungen mit Historie, Rebsortenspiegel, Weinbergen und Lagen (Rieden), High-Lights aus Weinberg und Kellertechnik sowie Premiumweinen. Diese sind unter den Weinbauländern und/oder deren Regionen/Bereichen angeführt.
Sonderformen
Es gibt auch mehrere Sonderformen von Weingütern bzw. Weinbaubetrieben mit speziellen Geschäftsmodellen. Dazu zählen die Urban Wineries mit namensgebendem Sitz in Städten. Diese verarbeiten Weintrauben von oft weit entfernten eigenen Weinbergen und bieten verschiedene Services wie zum Beispiel die durch Beratung begleitete Weinherstellung durch Hobbywinzer an. Eine weitere Form sind die virtuellen Weingüter ohne eigene Weinberge, die angekaufte Weintrauben verarbeiten. Als Garagen-Weingüter (auch Boutique-Weingüter) bezeichnet man kleine Betriebe, die oft mit speziellen Weinbereitungsmetoden geringe Weinmengen in kleinen Kellereien (oder vereinzelt auch tatsächlich in Garagen) herstellen.
weiterführende Informationen
Siehe auch Aufstellungen unter den Stichwörtern größte Weinfirmen der Welt (Weingüter bzw. Produzenten, Handelshäuser) und Wein-Produktionsmengen (alle Kontinente bzw. Weinbauländer mit Weinmengen und Rebflächen).
Bezüglich der Produktion von alkoholischen Getränken siehe unter Champagner (Schaumweine), Destillation (Destillate), Spezialweine, Spirituosen (Typen), Weinbereitung (Weine und Weintypen) und Weingesetz (weinrechtliche Belange). Alle Arbeiten und Hilfsmittel im Weinberg während des jährlichen Vegetationszyklus sind unter Weingartenpflege angeführt.
