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Weinhefebrand

Siehe unter Hefebrand.

Destillat aus dem Geläger, den Heferückständen nach der Gärung. Weitere Namen sind Drusenbrand (Deutschland), Glöger oder Glögerbrand (Österreich) und Eau-de-vie de lie (Frankreich). Das Volumen der Rückstände beträgt zwei bis drei Prozent des Gärbehälters. Aufgrund ihres hohen Weinanteils kann...

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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