Das Weingut liegt in der Gemeinde Schoden (Bereich Saar) im deutschen Anbaugebiet
Mosel. Es wurde von Claudia und Manfred Loch im Jahre 1992 gegründet. Beschrieben wird das in der eigenen Website in folgender Form:
Zwei unerfahrene Quereinsteiger, 1200 m² Weinberg, ein paar alte Holzfässer. Dazu ein rostiger Traktor, die Holzkorb-Kelter aus Vorkriegszeiten und eine Extraportion Idealismus mit dem Ziel Spitzenweine zu erzeugen. Claudia Loch kümmert sich um die Weinberge, ihr Gatte ist für die Weinbereitung zuständig. Die Weinberge umfassen vier Hektar Rebfläche in den Lagen
Bockstein (Ockfen) und
Herrenberg (Schoden), sowie
Schlangengraben (Wiltingen) mit uralten 1893 gepflanzten wurzelechten Reben. Sie sind zu 100% mit Riesling bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt nach zertifiziertem
Biologischen Weinbau. Dazu zählt ein kompletter Verzicht auf synthetischen Kunstdünger, sowie
Herbizide und
Insektizide.
Seit 2014 leben Ouessant-Schafböcke und Burenziegen in den Weinbergen, grasen zwischen den Reben die natürliche
Begrünung ab und wandeln dies in wertvollen organischen Dünger um. Der Ertrag wurde auf durchschnittlich 33 hl/ha extrem reduziert. Die streng selektive Weinlese erfolgt in mehreren Durchgängen. Seit dem Jahrgang 2002 werden die 100% sortenreinen Rieslinge unter „Lochriesling“ vermarktet. Die Qualitätspyramide umfasst die Linien Basis, Lagenweine (Parzellen Cruv, Stier, Stoveler, Heerenbersch), Selektion (Quasaar) Pretiosen (Alte Reben, Ockfener Bockstein). Die Gärung wird
spontan mit weinbergseigenen Naturhefen eingeleitet und erfolgt gekühlt in Edelstahl. Es wird auch flaschenvergorener Sekt erzeugt, der 28 Monate auf der Hefe lagert. Das Weingut ist Mitglied der Europäischen Akademie für Terroir und Weinkultur.
