Bezüglich ungetrübten Weingenusses erfordert besonders Weißwein eine kühlere Weintemperatur. Ideal ist, wenn man Weine mit der richtigen Trinktemperatur in einem Weinklimaschrank oder Weinkeller lagern und vor dem Genuss entnehmen kann. Bezüglich einer schnellen Kühlung siehe unter Champagner-Kübel, Rapid Ice und Ravi Wine Chiller.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien