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Weinmanufaktur Follner

Die „Weinmanufaktur Follner“ wird von Dagmar und Dr. Ludwig Follner geführt. Der Start erfolgte Anfang 2006 durch Kauf von einem Hektar Rebfläche in der burgenländischen Freistadt Rust. Durch Zukauf von ausgesuchten Lagen (oberer Wald, kleiner Wald, Ritter, Gemärk, Goldberg wurden das auf ca. 2,5 Hektar erweitert. Diese sind mit den Rotweinsorten Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt nach ökologischen Gesichtspunkten gemäß den Grundsätzen des Biologischen Weinbaus. Seit dem Jahre 2011 ist der Betrieb biozertifiziert.

Das Betriebs-Credo lautet: „Ausdrucksstärke und Qualität entsteht nur im Weingarten“. Größter Wert wird daher auf eine sorgfältige ganzjährige Betreuung der Rebstöcke gelegt. Durch rigorose, qualitätssteigernde Selektion wird ein extrem niedriger Ertrag mit durchschnittlich 20 hl/ ha erreicht (weingesetzlich für Qualitätsweine ist max. 67,5 hl/ha).

Die Vinifikation erfolgt in Gärbottichen nach traditionellen Methoden, durch streng kontrollierte Spontanvergärung. Nach der Vergärung reifen die Weine in gebrauchten und neuen Barriques, in denen auch der BSA stattfindet. Premiumweine sind der Blaufränkisch „FREUDE pur“, die Cuvee „LIEBE pur“ und der reinsortige Merlot „FOLLNER pur“. In manchen Jahren gibt es auch eine Cuvee „Das Glück“. Als Spezialitäten werden auch Großflaschen in den Formaten 1,5 Liter, 3 Liter, 6 Liter und 9 Liter angeboten.

Weltweit größte Weinwissens-Datenbank, gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer.

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