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Weinvorstufen

Vor Beendigung der alkoholischen Gärung wird für bestimmte Getränketypen der Gärprozess zum Beispiel durch Kühlung bewusst abgebrochen (siehe dazu unter Abstoppen). Diese Produkte werden dann in diesem Zustand vermarktet, Beispiele sind Federweißer (Deutschland) oder Sturm (Österreich). Siehe dazu unter Most (Getränketypen), bzw. Weinbereitung (Weintypen).

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Thorsten Rahn

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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